因著中午的好味道，到了晚上食客就多了起來，竟還有一桌訂了二樓的包房。

虧得江回舟下樓幫忙，不然只蘇秋和楊氏兩人怕是要手忙腳亂了。

最後爐子滅火之前，蘇秋拿出食盒，炒了幾道菜放進去，又拜托了江回舟給送到書院。

阿忠走前兩人商量，早食晚食阿忠差人來拿，午飯就由明山明年帶去好了，反正加熱之後熱乎乎的，味道和剛做好的沒甚區別。但晚上他沒來，許是被什麽絆住腳了。

待江回舟回來時，蘇秋楊氏已經把店裏打掃好了，幾個娃娃睡了一下午，這會兒倒也不困，幾人說說笑笑朝家走去。

做飯的時候還好，但一到家蘇秋就有些嫌棄自己身上的油煙味兒，只燒了一大鍋水，舒舒服服的洗了個澡。

原鋪子裝修的時候，她讓師傅順便把家裏也改了一下，西屋邊角上砌了個浴室，她畫好圖紙讓木匠打了個長型的浴盆，最下面有個漏水的塞子，雖說洗澡還是要燒水再拎進去，也比不上之前的條件，可她還是很滿足了！

累了進去泡一泡，全身的疲憊都卸下了。

旁邊還有兩個小一些的浴盆，是給明山幾個的，男孩子一個女孩子一個，男女有別要從娃娃抓起！

蘇秋躺在浴盆裏，看著放在旁邊的香胰子。這是她在賣花姑娘葉婉婉那裏買的，葉姑娘那裏足有數十種香味。她在鎮上並沒有見過有香胰子，大家多用皂莢澡豆洗漱，她還以為沒被研究出來，誰成想在葉姑娘那裏見著了，便多買了幾塊放家裏用。

自從有了這個，明山幾個都勤快了許多，不用催一天都能洗好幾遍手！

想到這兒蘇秋輕輕一笑，小孩子什麽的最可愛了！

轉眼仲夏已過，天氣依然燥熱。

大半個月過去，美味飯館的生意一日好過一日，蘇秋不得已又招了個跑堂的小二哥。小哥姓丁，蘇秋她們便叫他阿丁。

阿丁以前是在酒樓跑堂，只那老板最後要遷店，他若走了家裏的老娘便沒人照顧，就沒跟著老東家走。

正巧看到蘇秋在招工，便想著來試一試。最後，阿丁佩服蘇秋的廚藝，覺得他之前待的酒樓都比不上這個味兒，蘇秋又滿意阿丁的經驗，兩人一拍即合。

事實證明，阿丁確實是這塊料。

不管是找茬的同行，還是想白吃的無賴，都能被他唬住，蘇秋便把前面放心的交給他，自己專心在後廚做菜。

飯館的生意一日好過一日，樓上的包房都被訂到下個月了。蘇秋便琢磨著把菜單重新定一下，趁著午飯時辰剛過，這會兒店裏沒人，便把楊氏阿丁叫進了後廚。

她今天準備了兩道菜，一道是烤鴨，一道是菠蘿咕咾肉。

她自小便愛吃烤鴨，但想做出正宗的烤鴨這步驟也是極覆雜的。

她從買下這鋪子時，就開始準備了。

問了隔壁黃嬸才知道，城南有位養鴨農。蘇秋一早跟人打好招呼交了定金，只說要“填鴨”，又解釋了填鴨的意思。那老農看著她像是在看村頭的傻子，但礙於定金都收了，也沒多說什麽。

這轉眼一兩個月過去，前兩日那老農來通知她有一批鴨已經可以了，她便留下了幾只試菜。

說烤鴨是道麻煩菜倒也不是假話，從宰鴨子之前就開始有講究了。

宰鴨子之前一定要讓鴨子喝足水，這樣才容易拔毛，而拔毛的時候一定要註意不能把鴨皮弄破。

而後就是開膛處理，到了吹氣這一步蘇秋倒也做的自然，沒辦法，沒有打氣機只能原生態了！

掛鉤燙皮上糖色，每一步都要全神貫註。

掛鉤是老早就在鐵匠鋪定好的，烤鴨的爐子就在廚房一角，長長的一條，倒也占不了多大的空!

裏面的柴是棗木柴，後面的柴屋裏還有一大堆果木柴，一個月的量是足夠了。

柴是莊青一點一點砍的，他聽說蘇秋試新菜需要用到這些，打獵時便留意了些，連砍帶撿的，幾天就弄了滿滿一驢車給蘇秋送來了。

蘇秋正在給爐子預熱，想到這兒不禁笑了起來。又忍不住朝門外看，她告訴了莊青今天試菜，讓他下午來一趟，怎得還沒看見人影？

讓爐子預著熱，蘇秋開始準備等會吃烤鴨的配菜。

蔥白、黃瓜切成細細的絲，甜面醬前陣子蘇秋就開始做了，如今正好可以用。再揉上一塊面團，搟成巴掌大小薄薄的圓面皮，一層挨著一層，搟好後上鍋蒸，這便是卷烤鴨的餅了。

其實用芝麻餅或者其他的也是可以的，只她還是喜歡這種最大眾的吃法。

這時旁邊的爐子預熱的也差不多了，蘇秋掛好鴨.子才回來繼續忙活。

接著蘇秋開始準備菠蘿咕咾肉。她原本沒想做這道菜，但張有貴昨日來了店裏一趟，第二茬鳳梨已經熟了，劉嬸那裏實在用不了那麽多，他便想著問問蘇秋有沒有什麽新鮮法子。

蘇秋自然是有的，便不說做菜，只果醬、罐頭、果幹都有數十種吃法，但若是讓張有貴去做這些，真的做好了還好說，若是做的味不對賣不出去，那真是賠了夫人又折兵了。

所以她覺得這些都不如自己先把鳳梨收了來直接給他錢，張有貴安安心心再養上幾茬，手裏存些銀子，到時再試試她想的法子，就算不成，手裏有銀子總是不慌的。

而她要做菜，最經典的便是菠蘿咕咾肉了。

這道菜裏的豬肉要選豬頸肉，切成一公分的方塊用料腌起來。

菠蘿也削皮切塊。楊氏和阿丁在旁邊看著覺得自己牙酸的很。

用這麽酸的物什兒做菜，那還能入口嗎？

蘇秋不知兩人心中疑惑，動作迅速的把旁邊腌好的豬肉掛上一層薄薄的生粉，炸至金黃撈出鍋。

鍋內留少許油，用蔥花姜末爆香，將青紅椒、菠蘿塊放進鍋裏翻炒，稍稍翻動後將炸好的肉塊倒進去。

不用翻炒太久，只加入調料攪拌，保證菠蘿塊不會散掉就好。

將用生粉、砂糖、醋和提前熬好的茄汁加水攪拌勾芡，倒入鍋中。

待炒好乘盤，盤內紅的黃的綠的煞是好看。

而這時烤鴨也是烤的金黃油亮，火候正好。蘇秋把烤鴨取下來，趁熱刷上一層薄薄的香油，既增香味又可去煙灰。

她抽出自己的刀，正準備片鴨，門口想起腳步，蘇秋擡頭一看抿嘴笑了，可算是來了。

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